Млеко је једна од кључних намирница у животима људских бића. Од тренутка рођења до старости, ова важна намирница присутна је у великом делу свакодневне исхране.
Из тог разлога, важно је знати нешто више о различитим врстама млека које постоје на тржишту. На овај начин може се донети адекватнија одлука, у складу са специфичним захтевима чланова породице.
Различите врсте млека које постоје на тржишту
Од тренутка рођења до старости, млеко има различите калоријске и витаминске доприносе неопходне за свако доба.Нутритивна густина млека је један од његових главних доприноса, поред доприноса телу протеинима, мастима и минералима.
Млеко је несумњиво један од главних извора енергије. Може се узети директно из вимена животиње у шољу, мада се не препоручује.
Идеално је да га узмете у било којој од његових различитих презентација, које су претходно обрађене. Што се тиче његовог третмана, када се млеко добије, у основи се на тржишту могу наћи две врсте млека: пастеризовано и термизовано.
Иако се ове две врсте млека могу наћи на тржишту, истина је и да њихова презентација може да варира. У том смислу, између осталог можете пронаћи пуномасно, обрано, полуобрано, дуготрајно млеко и млеко у праху.
Разлике између различитих врста млека
Сирово млеко
Сирово млеко је оно које се добија директно из вимена животиње. Његов укус је обично много јачи од млека које је прерађено. Једна од главних карактеристика која разликује ово млеко од прерађеног млека, поред укуса, јесте и његова нутритивна вредност.
Иако сирово млеко садржи све витамине природно, најбоље је не конзумирати га док се не обради.
Разлог? Током прераде млека елиминишу се и бактерије које могу бити штетне по људско здравље.
Пастеризовано млеко
Пастеризовано млеко је вероватно међу најпознатијим врстама млека на тржишту. То је један од најчешће коришћених процеса у свету, који продужава животни век производа.
Овај процес се састоји од подвргавања млека третману чији је главни циљ елиминисање микроорганизама и бактерија из њега. На овај начин могуће је не само продужити животни век производа, већ и учинити га погодним за људску употребу.
Третмани за прераду млека
Термизовано млеко
Овај процес се састоји од излагања млека високим температурама, посебно између 62ºЦ и 65ºЦ у трајању од приближно 20 секунди. За разлику од пастеризованог млека, овај процес задржава оригинални укус скоро нетакнут. Ово је углавном због чињенице да се пастеризовано млеко прерађује на нижим температурама.
Као и третман пастеризованог млека, термизовано млеко има за циљ да елиминише микроорганизме који могу бити штетни за људску исхрану. Ова обрада такође продужава рок трајања производа.
УХТ млеко
Ова врста млека је најстерилизованије које се може наћи на тржишту. Његова обрада има за циљ да елиминише апсолутно све микроорганизме и бактерије које могу бити присутне. Након тога, млеко се ставља у херметичке посуде које су претходно потпуно стерилисане.
Важно је и занимљиво познавати различите процесе којима се третира сирово млеко. Сваки од ових процеса је фокусиран на различите потребе које се јављају током живота људског бића.
У овој анализи према старости, у првим годинама живота идеално је конзумирање млека третираног УХТ-ом. Након тога, укус и индикације стручњака ће одредити најпогоднији тип млека за сваку особу.
Тржиште је преплављено различитим врстама млечних производа, које заузврат долазе у различитим презентацијама.Захваљујући различитим процесима третмана, могуће је одредити која врста млека је најпогоднија према захтевима сваког члана породице.