Производња водених бивола (Бубалус бубалис) се показала као једна од најуспешнијих грана сточарства у деценијама , посебно имајући у виду пустош на фармама у многим земљама након кризе крава лудих крава.
Из тог разлога се толико труда посвећује упознавању специфичности ове врсте, тако да је однос између бивола и стоке савршена симбиоза која побољшава квалитет живота људи и животиња..
Међутим, не треба потценити негативан ефекат који може имати припитомљавање дивље врсте, због чега стручњаци упозоравају на потребу да се увек одржава равнотежа и по сваку цену штити биолошка разноврсност.Овде вам говоримо о специфичностима узгоја бивола.
Бизоли и стока: мали приступ врсти
Бизоли су део породице говеда, баш као и краве. Велики су, висине до 180 центиметара у гребену и 1.200 килограма тежине. Попут многих егзотичних говеда, ове животиње имају моћне рогове.
Колоквијално су познати као "водени биволи" с обзиром на то да преферирају преплављена или мочварна подручја. Ова говеда могу да ходају по доњем блату без потешкоћа, захваљујући својим широким копитима.
Бизоли и стока
Ова врста се почела сматрати фармерском животињом пре неколико деценија због своје троструке сврхе: производње меса, млека и рада. У контексту засићених тржишта, ово представља сјајну прилику за диверзификацију стоке, посебно у маргиналним областима где друге фармске животиње можда неће моћи да се прилагоде:
- Речни бивол (Бубалус бубалис бубалис) показао се као величанствени произвођач млека. У ствари, то је сировина која се користи за прављење толико жељеног моцарела сира на пиззама.
- Мочварски бивол (Б. б. царабаненсис) је најбоље узгајан за месо, кожу и теглеће животиње.
Значај ове стоке у свету
Водени бивол се показао као један од највећих произвођача млека на свету. У неколико земаља њихов узгој и одржавање превазилази чак и традиционална домаћа говеда.
Већина светског стада бивола је у власништву малих земљопоседника у земљама у развоју, који држе једну или две животиње. Ово је случај Индије која је, упркос малој величини својих фарми, један од главних произвођача.
Неке земље су провеле године развијајући програме узгоја за побољшање производње бивола. Ово је омогућило стварање неколико специјализованих раса, укључујући следеће:
- Мура раса је пореклом из северозападне Индије. Карактерише га млазно црно крзно са белим мрљама само на врху репа. Упркос томе што је раса одабрана за производњу млека, има веома добру месну конформацију.
- Џафарабади раса је такође пореклом из северозападне Индије и физички изгледа прилично слично свом рођаку. Добар је произвођач млека и меса.
- Медитеранска раса је такође индијског порекла, упркос томе што је као таква дефинисана у Европи. Још једном, показује веома добру месну и млечну форму, чак иу тропским и суптропским климама.
Узгој бизона се показао као револуција за сектор млека и деривата
Производња бивољег млека - глобално - заузима друго место по важности, после говеђег млека. То значи превазилажење неколико често коришћених врста, као што су овце или козе.
Речна сорта чини 70% светске популације водених бивола и њихово млеко чини значајан део укупне производње млека у Индији, Пакистану или на Блиском истоку. Женке производе између 1.500 и 4.500 литара млека по трудноћи и имају веома дуг животни век.
Поред сточарских предности бивола, њихово млеко има одличну нутритивну вредност, посебно ако се користи за припрему добијених производа као што су сир, путер или сладолед. Наравно, има више масти и лактозе од крављег млека.
Б страна односа између бивола и стоке
Врста Бубалус бубалис као таква се не сматра угроженом, али, као резултат њеног припитомљавања, дивље популације су наставиле да опадају, иако то није њихов једини проблем. Највећу претњу врсти представља нестанак њеног станишта, тропске шуме и мочварна подручја у којима воли да живи.
Поново, људско биће је задужено за промовисање равнотеже. Коришћење новог земљишта за пољопривредну употребу или за изградњу не сме значити уништавање екосистема. Заштита нетакнутих подручја увек мора бити приоритет за одржавање биодиверзитета.
