Многе гљиве имају способност да производе токсичне секундарне метаболите, познате као микотоксини. Ове супстанце могу расти на храни и представљати озбиљан ризик по здравље. Најопасније може да угрози чак и животе животиња и људи.
Ако говоримо о микотоксинима и животињској производњи, има ли оних који негативно утичу на репродукцију? У наставку вам показујемо неке од најрелевантнијих микотоксина за јавно здравље и здравље животиња и њихов утицај на репродуктивни успех говеда.
Како настају микотоксикозе код животиња?
Пре свега, хајде да дефинишемо појам микотоксикозе. Ово се односи на тровање удисањем или гутањем хране контаминиране микотоксинима. У животињском царству ово тровање се може десити на два начина:
- Директно, код биљоједа, конзумирањем биљке контаминиране гљивицама.
- Индиректно, код месождера, једући месо претходно пијане животиње.
Микотоксини које луче гљиве колонизују све врсте хране и сточне хране ускладиштене у лошим условима. Три гљивична рода најчешће пријављивана као произвођачи микотоксина су:
- Аспергиллус спп.
- Пенициллиум спп.
- Фусариум спп.
Способност гљиве да производи микотоксине зависи од многих фактора као што су влажност, температура, супстрат/храна или кисеоник. Стога, изглед микотоксикозе може варирати у зависности од климатских услова или географског положаја.
Микотоксини и животињска производња
Они микотоксини који изазивају више проблема у животињској производњи су генерално следећи:
- Афлатоксини, које производе различите врсте Аспергиллус флавус и А. параситицус.
- Охратоксин А, произведен од различитих врста Аспергиллус и Пенициллиум.
- Трихотени, зеараленон и фумонизини, произведени од гљива рода Фусариум.
Токсичност ових метаболита код животиња може да покрије све врсте органа, од развоја канцерогених, тератогених или мутагених ефеката, преко промена у јетри, бубрезима и пробавном систему, до стварања хормонских или имуносупресивних поремећаја. .
Могу ли њихови ефекти да угрозе репродуктивни успех фарме?
На ово питање се може одговорити на примеру фарме приплодних крмача и анализирајући ефекат различитих микотоксина на њих. Затим развијамо тему према врсти проучаваног микотоксина.
зеараленон
То је хиперестрогени токсин. То јест, активира метаболизам естрогена, што мења нормално функционисање женског репродуктивног система.
Стално узимање овог једињења исхраном доводи до симптома као што су вулвовагинитис, маститис, поремећаји менструалног циклуса, лажне трудноће, абортуси и стерилитет.
Односно, нормалан ток репродукције на фарми ће бити јако погођен и то ће резултирати бројним економским губицима. Ипак, истина је да су њени ефекти пролазни и нестају са променом исхране.
Афлатоксини
Ови микотоксини, код свиња, депримирају имуни систем и имају канцерогена и мутагена дејства. Поред тога, хепатотоксични су (лоши за јетру), изазивају анемију, нефрозу, системско крварење и смрт. То јест, они су вероватно најпроблематичнији и најопаснији микотоксини.
На репродуктивном нивоу могу изазвати абортусе и агалактију, односно недостатак млека током лактације. С друге стране, могу се пренети на новорођенчад, утичући на њихов имуни одговор.
Да ли постоји неки метод за контролу појаве микотоксикозе код животиња?
Тренутно није изводљиво потпуно елиминисати храну и храну за животиње контаминирану микотоксинима. Међутим, постоји неколико начина да се смањи његов ниво и избегне продужено излагање током времена. У ствари, ова врста хроничне конзумације има тенденцију да погорша последице микотоксикозе.
Једна од најефикаснијих метода за смањење нивоа микотоксина у храни за животиње је примена онога што је познато као „Добре пољопривредне праксе“. Дакле, током узгоја, жетве и транспорта, хигијенски нивои морају бити максимално одржавани.
Ове праксе су постале фундаменталне када се пољопривредно-прехрамбени ланац посматра као интегрисана целина, где је храна за животиње прва карика.
Затим, током трансформације сировина у храну за животиње у индустрији сточне хране, важно је применити Добре хигијенске праксе. Ово ће смањити нивое микотоксина у финалном производу.
У овом поменутом тренутку повећава се опасност од унакрсне контаминације, на пример, могућност запрљања друге хране, чак и оне намењене за људску исхрану.
Проблем за репродуктивни успех
Свака експлоатација животиња зависи од одређеног репродуктивног успеха да би се могла одржати током времена, а да не помињемо оне које су искључиво посвећене добијању нових генерација животиња или искориштавању млека женки након порођаја. Стога је постизање оптималног физиолошког стања за успешну репродукцију неопходно.
Проблем је чињеница да храна може да носи одређене супстанце које су штетне за репродукцију, јер су обично количине тако мале да симптоми нису довољно очигледни да би их отклонили.