Данас је од суштинског значаја способност проналажења и праћења – кроз цео ланац исхране – производа или животиње намењене храни. Након бројних напретка у овој теми, данас се блокчејн сматра 'најновијим криком' у следљивости хране.
Зашто је важна следљивост хране?
Многи проблеми у сектору хране – као што су унакрсна контаминација или тровање храном – погоршани су недостатком информација и следљивости.
Идентификовање извора контаминације у ланцу исхране није лако традиционалним методама. Може потрајати данима или месецима, повећавајући трошкове и ризике, а резултат је бацање хране.
Показано је да улагање у савремене методе следљивости смањује време потребно за лоцирање производа дуж производног ланца. Тако се препознаје храна која се мора повући са тржишта и у којим се објектима налази.
Блоцкцхаин: 'најновији крик' у следљивости хране
Блоцкцхаин је технологија која се заснива на складиштењу и преносу података кроз блокове. Информације путују шифроване, чиме се постиже већа поузданост. И тако знамо 360º око дотичног прехрамбеног производа.
Употреба блоцкцхаина омогућава безбедну и транспарентну базу података. Стога се сматра технологијом у којој 'истину' граде, достижу и јачају сами чланови.
Како се блоцкцхаин примењује на ланац исхране?
Блокчејн систем омогућава да имате историју свих карика у ланцу исхране. Овако успева да на транспарентан начин управља информацијама о храни.
Блокчејн систем омогућава кориснику да прати траг хране током свих фаза производног ланца, тако да се постигне максимални ниво безбедности хране.
Следивост стоке: од фарме до стола
20. новембра 2018. компанија Царрефоур је лансирала први блок ланца хране у Шпанији. Конкретно, то је било за пилиће из слободног узгоја које се узгајају без употребе антибиотских третмана, један од њених најквалитетнијих органских производа.
На овај начин, ланац хипермаркета је постао пионир у коришћењу ове технологије складиштења и преноса информација.
Следивост рибарства: од чамца до стола
Примена блоцкцхаин система на риболов представља наставак иновативног процеса који је започео са пилетином из слободног узгоја, потврђујући посвећеност пољопривредно-прехрамбеног сектора Р+Д+и.
30. априла ове године, Царрефоур је изабрао нови производ за примену блоцкцхаин система. То је свеж ослић 'Квалитет и порекло'.
Како потрошач користи блоцкцхаин?
Храна која подлеже овом систему биће на тржишту као и сваки други производ. Али, чак и старији, они ће укључити КР код на својој етикети, који се може скенирати било којим паметним телефоном. Тако ће потрошач у трену моћи да има све информације у вези са производом који купује.
У случају ослића, недавно уграђеног у блокчејн систем, знаћете:
- Који брод ју је заробио.
- Координате риболовног подручја.
- Коришћена рибарска опрема.
- Пијаца за слетање.
- Како је риба кондиционирана.
- У ком тренутку је испоручен Царрефоур-у.
„Међусобна посвећеност у ланцу вредности кроз системе засноване на иновацијама и транспарентности, као што је блоцкцхаин, приближавају производе и дистрибутере друштву и прихватају одрживост као једини пут напред.”
– Хесус Лоуридо, менаџер Пуерто Целеира, који сарађује са Царрефоуром у том погледу –
Овај иновативни процес ће се наставити, што је потврдила компанија Царрефоур. Овај и други велики ланци супермаркета планирају да постепено примењују ову технологију на велики део својих производа.