Производња водених бизона (Бубалус бубалис) се показала као једна од најуспешнијих грана сточарства у последњим деценијама, посебно с обзиром на разарања на фармама у многим земљама након кризе лудих крава.
Из тог разлога, толико се труда улаже у познавање посебности ове врсте, тако да је однос између бивола и стоке савршена симбиоза која побољшава квалитет живота људи и животиња.
Међутим, немојте потцењивати негативан ефекат који припитомљавање дивље врсте може иматиОтуда стручњаци упозоравају на потребу да се увек одржава равнотежа и штити биолошка разноликост по сваку цену. Овде вам говоримо о посебностима узгоја бивола.
Биволи и стока: мали приступ врсти
Биволи су дио породице бовидае, баш као и краве. Велики су, до гребена високи до 180 центиметара и тешки 1200 килограма. Као и многи егзотични бовиди, ове животиње имају моћне рогове.
Колоквијално су познати као "водени биволи" због тога што преферирају поплављена или мочварна подручја. Ови бовиди могу ходати по блату на дну без потешкоћа, захваљујући својим широким копитима.
Биволи и стока
Ова врста се почела деценијама сматрати домаћом животињом за њену троструку намену: производњу меса, млека и рада. У контексту засићених тржишта, Ово је сјајна прилика за диверзификацију стоке, посебно у рубним подручјима где се можда друге домаће животиње не могу прилагодити:
- Речни бивол (Бубалус бубалис бубалис) се показао као величанствен произвођач млека. У ствари, то је сировина за производњу сира. моцарела толико жељене у пицама.
- Мочварни бивол (Б. б. царабаненсис) најбоље се узгаја за производњу меса, коже и теглеће стоке.
Значај ове стоке у целом свету
Показало се да је водени бизон један од највећих произвођача млека у свету. У неколико земаља њихов узгој и одржавање чак премашују традиционалну домаћу стоку.
Већина свјетског стада бивола у власништву је малих произвођача у земљама у развоју, који узгајају једну или двије животиње. Ово је случај Индије која је, упркос малој величини фарми, један од главних произвођача.
Неке земље већ годинама развијају програме узгоја како би побољшале производњу бивола. Ово је омогућило стварање неколико специјализованих раса, укључујући следеће:
- Трка Муррах Поријеклом је из сјеверозападне Индије. Карактерише га млазно црно крзно са белим тачкама само на врху репа. Упркос томе што је раса одабрана за производњу млека, има веома добру конформацију меса.
- Трка Јаффарабади Такође је поријеклом из сјеверозападне Индије и физички је прилично сличан свом сроднику. Добар је произвођач и млека и меса.
- Медитеранска раса је такође индијског порекла, иако је као таква дефинисана у Европи. Још једном, има веома добру месну и млечну конформацију, чак и у тропским и суптропским климама.
Испоставило се да је узгој бивола револуција у сектору млека и млечних производа
Производња бивољег млека - глобално - заузима друго место по значају, после говеђег млека. То значи да има боље резултате од неколико најчешће коришћених врста, попут оваца или коза.
Сорта „река“ чини 70% светске популације бивола, а њено млеко представља значајан део укупне производње млека у Индији, Пакистану или на Блиском истоку. Женке произведу између 1500 и 4500 литара млека за сваку трудноћу и имају веома дуг продуктиван живот.
Поред сточарских предности бивола, њихово млеко има одличну хранљиву вредност, посебно ако се користи за припрему деривата као што су сир, путер или сладолед. Наравно, има више масти и лактозе него кравље млеко.
Б-страна односа бивола и стоке
Врста као таква Бубалус бубалис Не сматра се угроженим, али као резултат припитомљавања, популација дивљих животиња наставила се смањивати, иако то није њихов једини проблем. Највећа пријетња врсти је нестанак њеног станишта, прашуме и мочварна подручја у којима волите да живите.
Још једном, људско биће је задужено за промовисање равнотеже. Коришћење новог земљишта за пољопривредну употребу или за изградњу не би требало да значи уништавање екосистема. Увек мораш дати приоритет заштити дјевичанских подручја за одржавање биодиверзитета.