Многе гљиве имају способност стварања токсичних секундарних метаболита, познатих као микотоксини. Ове супстанце могу расти уз храну и представљају озбиљан здравствени ризик. Најопаснији могу угрозити чак и животе животиња и људи.
Ако говоримо о микотоксинима и животињској производњи, постоје ли они који имају негативне ефекте на репродукцију? Ево неких од најрелевантнијих микотоксина за јавно здравље и здравље животиња и њихове ефекте на репродуктивни успех стоке.
Како се микотоксикозе јављају код животиња?
Прво да дефинишемо термин микотоксикоза. Ово се односи на тровање услед удисања или гутања хране контаминиране микотоксинима. У животињском царству до овог тровања може доћи на два начина:
- Директно, код биљоједа, при конзумирању поврћа загађеног гљивицама.
- Посредно, у месождерима, конзумирањем меса претходно напијене животиње.
Микотоксини које луче гљиве насељавају све врсте хране и сточне хране ускладиштене у лошим условима. Три рода гљива за које се најчешће наводи да производе микотоксине су:
- Аспергиллус спп.
- Пенициллиум спп.
- Фусариум спп.
Способност гљиве да производи микотоксине зависи од многих фактора као што су влажност, температура, супстрат / храна или кисеоник. Стога, Појава микотоксикозе може варирати у зависности од климатских услова или географије.
Гљива која производи микотоксин под микроскопом.
Микотоксини и животињска производња
Ти микотоксини који стварају више проблема у животињској производњи, генерално су сљедећи:
- Афлатоксини, које производе различите врсте Аспергиллус флавус И А. параситицус.
- Оцхратокин А., које производе различите врсте АспергиллусИ Пенициллиум.
- Трикотени, зеараленон и фумонизини, коју производе гљиве из рода Фусариум.
Токсичност ових метаболита код животиња може обухватити све врсте органа, од развоја карциногених, тератогених или мутагених ефеката, преко промена у јетри, бубрезима и дигестивном систему, до производње хормонских или имуносупресивних поремећаја.
Могу ли његови ефекти угрозити репродуктивни успех фарме?
На ово питање може се одговорити на примеру узгојне фарме крмача и анализирањем утицаја различитих микотоксина на њих. Затим развијамо тему према врсти проучаваног микотоксина.
Зеараленоне
То је хиперестрогени токсин. То јест, активира метаболизам естрогена, што мења нормално функционисање женског репродуктивног система.
Стални унос овог једињења у исхрану доводи до симптома као што су вулвовагинитис, маститис, поремећаји менструалног циклуса, лажне трудноће, абортуси и стерилитет.
Наиме, нормалан ток размножавања на фарми биће увелико погођен а то ће се претворити у бројне економске губитке. Упркос томе, истина је да су њени ефекти пролазни и нестају променом исхране.
Афлатоксини
Ови микотоксини код свиња, потискују имунолошки систем и имају канцерогене и мутагене ефекте. Осим тога, они су хепатотоксични (лоши за јетру), узрокују анемију, нефрозу, системска крварења и смрт. То јест, они су по свој прилици најнеугоднији и најопаснији микотоксини.
На репродуктивном нивоу могу изазвати абортусе и агалактију, односно недостатак млека током лактације. С друге стране, могу се пренети на новорођена прасад, утичући на њихов имунолошки одговор.
Постоји ли метода за контролу појаве микотоксикозе код животиња?
Данас није могуће потпуно елиминисати храну и храну за животиње контаминирану микотоксинима. Међутим, постоји неколико начина за смањење њиховог нивоа и избегавање продужене изложености током времена. У ствари, управо ова врста хроничне конзумације обично погоршава ефекте микотоксикозе.
Једна од најефикаснијих метода за смањење нивоа микотоксина у храни за животиње је примена онога што је познато као "добре пољопривредне праксе". Тако се током узгоја, жетве и транспорта хигијенски ниво мора одржавати на максималном нивоу.
Ове праксе су постале фундаменталне када се пољопривредно-прехрамбени ланац посматра као интегрисана целина, где је исхрана животиња прва карика.
Затим, током трансформације сировина у сточну храну у индустрији сточне хране, важно је применити добре хигијенске праксе. Ово ће смањити ниво микотоксина у коначном производу..
Овдје се спомиње гдје се, на примјер, повећава опасност од унакрсне контаминације, која може контаминирати другу храну, чак и ону намијењену прехрани људи.
Проблем за репродуктивни успех
Свака експлоатација животиња зависи од одређеног репродуктивног успеха да би се могла одржати током временаДа не спомињемо оне које су искључиво посвећене стицању нових генерација животиња или искориштавању млијека женки након порода. Због тога је постизање оптималног физиолошког стања за успешну репродукцију од суштинског значаја.
Чињеница да храна може пренети одређене супстанце штетне по репродукцију је проблем, јер су обично количине тако мале да симптоми нису евидентни да би их уклонили.
