Што се тиче производње млека, швајцарска коза Саанен Сматра се „најбољом млечном козом на свету“. И зашто је таква титула стечена? О томе ћемо вам детаљније рећи у наставку.
Чини се да је коза, као припитомљена врста, једна од првих сточних животиња која је пратила људе од давнина. Његова мала величина, лакоћа узгоја и због својих неколико нутритивних потреба учинило га је омиљеном животињом примитивних људи. То је приказано на многим пећинским сликама и другим локацијама.
Додатно, његова брза и ефикасна способност прилагођавања различитим климатским условима, од најсушнијег до најхладнијег, учинила је козу главном сточном животињом пар екцелленце.
Козје млеко је од почетка производње била есенцијална намирница у медитеранској исхрани. Посебно кроз његову трансформацију у сир.
Од свих раса коза које постоје, швајцарска коза Саанен истиче се по неколико карактеристика, поред оних које дели са остатком своје врсте.
Швајцарска коза Саанен: порекло и карактеристике
Порекло Сааненске козе датира из 19. века, у кантонима Бернског Оберланда, Швајцарска. Од 1893. године ова раса млечних коза проширила се по целом свету, због високе продуктивности.
Главне карактеристике:
- Обично немају рогове.
- И мужјаци и женке имају браду.
- То су козе средње или велике величине. Мужјаци могу досећи висину од готово метра (до гребена), а женке преко 75 центиметара.
- Обично, због генетског притиска беле су боје, иако се неки могу родити са крем капутом.
- Морате бити веома опрезни при њиховом излагању сунцу, јер због своје боје могу развити неке патологије као што су алергијске реакције или рак коже.
- Уопштено говорећи, оне су врло послушне животиње и лако се узгајају, што их чини идеалним за екстензивно сточарство.
Зашто је најбоља млечна коза?
Швајцарска коза Саанен се сматра најбољом млечном козом, али који је разлог за ову титулу? Да бисмо то разумели, морамо размотрити неке аспекте.
Да би коза производила млеко, прво мора да затрудне, а касније да се породи. Након порођаја теле се вади и храни вештачким млеком. Природног облика, Период лактације ове пасмине је веома дуг, око 310 дана. Због тога се производња млека по животињи временом продужава.
С друге стране, природна мужа је пожељнија за ову врсту, иако је, када их има толико, потребно механичко мужње. У умереној и хладној клими, коза може произвести у просеку 638 килограма млека у 310 дана лактације.
Међутим, ако коза живи у умереној, али кишовитијој клими, производња може бити бесконачно већа.
Ово је разлог зашто су швајцарске козе Саанен колонизовале широм света. Његова лакоћа узгоја, дуг период лактације и велика производња млека која је такође веома ниска у масти, око 3,7% за сваки литар.
Швајцарско козје млеко: добра храна
Међу различитим врстама сточне производње млека, постоје многе разлике које неке чине бољима од других. На пример, колико су подложни различитим болестима, енергетским потребама, времену које је потребно за репродукцију, ефикасности у коришћењу хранљивих материја итд.
Због свог састава и својстава, козје млеко је веома занимљива намирница. Као што кравље млеко може изазвати нетолеранцију или алергијске реакције због неких фракција протеина или због високог садржаја лактозе, козје млеко не може.
С друге стране, од 1970 -их година објављиване су различите студије које то указују потрошња ца млекагрудњак може помоћи у допуни исхране када постоје одређени поремећаји, као што су:
- Астма.
- Колитис.
- Мигрена.
- Екцем
- Нижи холестерол
- Проблеми са жгаравицом.
- Чир на желуцу
- Поремећаји варења, јетре или жучне кесе.
Осим тога, маслац од козјег млека користи се за израду масти које се користе за лечење остеоартритиса, артритиса, реуме и неуритиса. Будите опрезни, то не значи да храна „лечи“ ове болести, већ је корисна у припреми одређених производа за ублажавање одређених симптома.
Саанен швајцарско козје млеко је намирница која се често конзумира у швајцарској земљи, по традицији. Међутим, постоје људи који су свесни његових својстава и зато га редовно бирају како би искористили његове доприносе.
Лакоћа прилагођавања, послушност и богатство млека три су тачке које несумњиво помажу да се разуме зашто се ова раса коза сматра најбољом млекаром на свету.
Насловница: Пинтерест