Шпанија се истиче својом великом разноликошћу пејзажа и екосистема. Унутар ове велике разноликости, дехеса је један од екосистема са највећим богатством биодиверзитета и агрошумарским ресурсима који би могли одговорити на један од наших главних проблема у овом тренутку: „празна или испражњена Шпанија“.
Шта је дехеса?
То је донекле вештачки екосистем. Потјече из трансформације медитеранске шуме за употребу у испаши. Формира га шума храста црнике и плутастог храста на бази паше. Типичан је за југозападне падине полуострва и налази се, углавном, у Кастиљи и Леону, Екстремадури и Андалузији.
Извор: Федехеса
Пашњак се сматра системом високе природне вриједности (САВН) и највећим примјером агросилвопасторалне употребе.
Значај пашњака у Шпанији
Релевантност сваког пољопривредног екосистема вреднује се из различитих перспектива, с циљем постизања његове максималне употребе.
Пољопривредни значај
Богатство овог екосистема није баш аграрне природе. Њихово земљиште је сиромашно, иако Истичу се својим квалитетом као земљиште за смештај бројних врста стоке.
Његови извори за испашу вековима су били основа за опсежну испашу стоке. Храст црнике користи се као извор хране за животиње, било у облику прегледавања или сточне хране. А ту је и посебан режим монтанера, који типично спроводи иберијска свиња, коме шунка „храњена жиром“ дугује своје име.
Стратум жбуња је највише страдао од човековог деловања. Настојећи да повећају површине посвећене испаши, она је углавном нестала. Ова пракса је позната као "чишћење пашњака".
Значај стоке
На шпанским ливадама можемо пронаћи све врсте сточних врста. Неки од њих се истичу:
- Тхе овце, са Мерино расом као најрепрезентативнијом, мада је такође честа употреба раса Ла Манцха или Кастиља.
Извор: хттпс://ввв.ганадомерино.цом/
- Тхе Иберијска свиња, која је најизразитија врста.
- Тхе говеда, углавном месо, са аутохтоним расама као што су авилена или моруцха. Вреди напоменути, због своје релевантности, присуство лидијске стоке.
Извор: хттп://ввв.ганадерослидиа.цом/
- Тхе коза, оскудније.
- А повремено треба поменути и присуство шпанског коња и андалузијског магарца.
Економски и друштвени значај
То је екосистем који се састоји од великих парцела земљишта које су дом бројним активностима у пољопривредно-прехрамбеном сектору. Стога је извор хране и запослења за велики проценат националног становништва..
Међутим, то су подручја са ограниченим капацитетима за економску еволуцију, јер немају довољно конкурентну индустрију.
Одржавање очишћених подручја је од суштинског значаја како би се избегла прекомерна миграција са села у град, што је узрок онога што је тренутно познато као „Празна Шпанија“. У ту сврху развијени су бројни акциони планови који укључују мере као што су:
- Побољшање коришћења његових ресурса са еколошке, пољопривредне и сточарске тачке гледишта.
- И њено укључивање у оквир стратегије циркуларне економије.
Зашто је шпанска дехеса коначно извор неочекиваног богатства
Напуштање села великих размера доноси трагичне последице, као што су старење руралних подручја, повећање стопе морталитета, смањење професионалних активности и напуштање сточних фарми.
Да привуче људе на терен и оживи их, неопходно је учинити га привлачним, углавном за младе. Један од начина је гастрономски сеоски туризам, са којим се развија емоционална веза са окружењем које је тешко прекинути.
Из тог разлога развијени су производи познати под називом Продуцтос де ла Дехеса.. Неки од њих су чак препознати као заштићена географска имена (ЗОП) или заштићене географске ознаке (ЗГО). Ово је случај, на пример, са иберијском пољском свињетином.
Добијање хране сертификоване као ЗОП или ЗОИ од суштинског је значаја за оживљавање локалних тржишта и привлачење потрошача.