Дотична врста је једна од оних свима познатих морских становника. А бритва, са својим карактеристичним обликом и признатом кулинарском вредношћу, Врло је честа животиња у већини вода планете.
Каква је животиња бријач?
Ови бескичмењаци припадају једној од највећих познатих животињских група: мекушцима. Унутар овог животињског типа постоји око 100.000 врста -без рачунања изумрлих- који су колонизовали скоро сва копнена окружења.
Унутар мекушаца, бритва је класификована унутар шкољкаша. Сам назив објашњава најистакнутију особину ових животиња: имају пар плоча или шкољки, које делују као заштитна љуска за њихова мека тела.
Друга карактеристика је да, За разлику од осталих мекушаца, они немају пипке нити различиту главу. Сви шкољкаши су водене животиње и као такав је њихов начин живота и исхрана прилагођен у ту сврху.
Опште карактеристике
Бријач је уобичајено име које се даје свим мекушцима из рода Енсис. Тренутно постоји 13 описаних врста, а све су опћенито познате као бритвице, жилет или муерго. Сличност између бритвице и распореда шкољки је оно што му даје име које сви знамо.
Иако величина мало варира овисно о врсти, обично је између 7 и 22 центиметра. Шкољке - такође назване вентили - издужене су и симетричне, са бојама у распону од плавичасто беле до смеђе. Обично је конзистенција летака неуједначена, па се лако ломе.
Они су једнополне животиње, у којима до оплодње долази споља. То значи да се и јаја и сперматозоиди испуштају у морску средину, што касније доводи до оплодње. Када су ларве одрасле, престају да плутају и одлазе на дно, своје природно станиште.
Станиште бритвице
Идеално место за бритвице је морско дно, посебно ако су плитки. Уобичајено их је наћи на плажама Средоземног мора, као и у Атлантском океану и Северном мору.
Да бисте дошли до морског дна и закопали, користите одређену технику сидрења. Користећи своје дуго и снажно стопало, бритва почиње стварати малу окомиту рупу. Када се рупа почне пунити мешавином воде и песка, покреће цело тело - такође и вентиле - и закопа се великом брзином. То им омогућава да се заштите од непријатних сусрета са својим предаторима.
Храна и нутритивна вредност
Без обзира на врсту или станиште бријача, то се мора рећи све врсте заснивају своју исхрану на једној храни: планктону, група водених слободних микроорганизама. Начин на који се хране има много везе са начином и механизмом којим се укопавају.
Као што смо раније коментирали, бритва користи своје мишићаво стопало да се закопа у морско дно. Ово кретање генерише проток воде, који бритвице користе за филтрирање хране кроз шкрге.
На кулинарском нивоу, месо ових мекушаца је једно од најцењенијих и конзумираних, свеже и конзервисано. У многим приобалним подручјима представља важан додатак исхрани. Али ова висока вредност има негативне последице, будући да је потражња за неким врстама -попут хуепо или Енсис мацха- угрожава очување ових мекушаца.
