Постоје бројне врсте мрава за сечење лишћа. Али можда ниједан тако славан као Атта лаевигата,познатији као мрак Чикатана. Данас ћемо открити, осим његових карактеристика, и кулинарску вредност у неким регионима Латинске Америке.
Колико врста мрава секача постоји?
Мрави листопадци углавном су груписани у два рода: Ацромирмек ИАтта.Укупно постоји око 45 врста које настањују и централне и јужне делове Америке.
Као заједничке карактеристике, истакнути његову способност сечења и прераде биљних материја и повезаност са другим малим организмима: гљивама. Након што уклоне комаде лишћа, мрави их транспортују до мравињака. Тамо ће овај лист послужити као медиј раста за одређене гљиве, које ће послужити као храна за остатак колоније.
Карактеристике од ДОтта лаевигата
Чикатана мрав, чије је службено име Атта лаевигата, Први пут га је 1858. године описао Фредерицк Смитх, познати енглески природњак и стручњак за Хименоптере. Ова врста је позната под различитим именима, у зависности од географског подручја на коме се налазите. Тако се у Колумбији назива маиера, док је у Перуу познат као сикисапа или кулона мрав.
Међу својим најистакнутијим карактеристикама, Атта лаевигата има сјајну, глатку главу, врло карактеристичан код већих радника. Његово тело се састоји од егзоскелета који се завршава знатно великим стомаком. Такође има три пара ногу и један пар крила.
Хијерархија у мравињаку
Као и код многих других врста - мрава и других бескичмењака, попут пчела - у мравињаку је успостављена друштвена скала. У овој колонији, која може угостити до 3,5 милиона јединки, постоји неколико различитих улога:
- Најосновнија улога је радник, која је одговорна за сечење, сакупљање и транспорт биљне материје до мравињака.
- Војнички мрави могу да вуку веће лишће и, захваљујући снажним чељустима, служе као одбрана од уљеза.
- Девојке они задовољавају све потребе краљице колоније.
- Коначно, имамо краљица мрав, који је одговоран за осигурање потомака колоније.
Унутар ових улога, постоје мале варијације у дистрибуцији задатака, које се односе на величину сваког појединца. Заправо, верује се да су мрави који секу листове једна од група са највећим биолошким полиморфизмом, заједно са људима.
ДОтта лаевигата и гастрономија
Мрав Чикатана био је извор хране стотинама година, а његово поријекло се налази у старосједилачког становништва Гуанеса. Тренутно се ова врста сакупља и с њом производе различити јестиви производи, укључујући чувени сос од мљекаре кулоне.
Током кишне сезоне, мрави матице излазе из мрављих брда, и управо у то време се сакупљају. Овај процес је спор и скуп, пошто ће војнички мрави генерално покушати да одбране своју краљицу користећи своје вилице.
Када се то уради, тело се одваја од крила и ногу. Са чистим стомаком, Пече се и кува у тигању.У неким земљама, попут Колумбије или Перуа, сматрају се аутентичном посластицом, па су чак и уобичајен поклон на вјенчањима, јер се сматрају афродизијачком храном.
А истина је да ови мрави имају високу хранљиву вредност. Према најновијим студијама, Атта лаевигата има висок ниво протеина и веома низак индекс масти.