Кад помислимо на пчеле, скоро се одмах сетимо меда. Ова изузетна храна животињског порекла део је људске исхране од давнина.
Данас је пчеларство снажна и продуктивна активност која отвара многа радна места широм света. Видећемо сада како пчеле производе мед и како га пчелари сакупљају.
Како пчеле производе мед?
Лакоћа с којом проналазимо мед различитих врста и поријекла у тренутним пословима може нас натјерати да помислимо да је једноставно произвести ову храну. Ипак, производња меда је природан, софистициран и сложен процес којем пчеле посвећују свој живот.
У стварности, целокупна структура кошнице и друштвени поредак пчела директно су повезани са производњом меда. Већину дана ови инсекти су посвећени прављењу ове хране.
Зашто је мед толико важан за пчеле?
Полен и мед представљају темељ исхране ларви пчела. Док мед углавном даје глукозу, полен је главни извор протеина за ове ларве.
Ипак, убрани полен је непробављив за ларве, па га пчеле морају прерадити пре храњења. Да би то учинили, полен сакупљен са цвећа складиште у саће, где додају своје ензиме из пљувачке како би почели да их метаболишу.
Онда, користите мед и восак за заптивање саћа и спречавање уласка кисеоника,то би могло покварити припрему. Овај процес може потрајати неколико дана и на крају ће полен бити сварљив за ларве.
Сумирајући, без меда пчеле не би могле хранити своје ларве, па ће опстанак њихове врсте бити неизводљив. За нас је то укусан састојак; за њих витална храна.
Корак по корак, пчеле разрађују мед
Укратко, ово би био процес производње меда:
-
Сакупљање полена са цвећа
Производња меда зависи од сакупљања нектара из цвијећа. Мора се запамтити да нектар долази из женског дела цветова, док се полен производи у мушком делу.
Све почиње када један или неки радници изађу у потрагу за поленом. Када га идентификују, враћају се у кошницу и, уз неку врсту плеса где им трбух вибрира, обавештавају своје сапутнике о овој доступности.
Овом телесном комуникацијом пчела преноси координате у којима се налазе цветови до остатка кошнице. Затим пчеле излазе у потрагу за нектаром пратећи ова упутства.
Кад стигну до цвета богатог нектаром, сакупљају га својим пробосцисом. Пробосцис је усни орган ових инсеката који подсећа на мало дебло и служи за сисање.
Пчеле имају посебне врећице у трбуху које су повезане са трбухом. Након што сисају нектар, складиште га у ове џакове, помоћу којих их могу транспортовати до кошнице и метаболизовати у случају да им затреба више енергије.
-
Обрада нектара
Кад су вам трбушне кесе већ пуне нектара, пчеле се враћају у кошницу да би их одложиле у саће. Тамо одлажу и посебне ензиме за варење, који омогућавају претварање нектара у мед.
После, настављају да дехидрирају нектар производећи енергична и упорна кретања својим крилима, што доводи до испаравања воде. Пошто је нектар већ дехидриран, додају восак који производе у својим воштаним жлездама да запечате чешљеве.
Током времена, нектар реагује са посебним ензимима које депонују пчеле, због чега настаје мед.Ово би био последњи корак у процесу.
Како се сакупља мед који производе пчеле?
Пчеларство је активност која није посвећена само сакупљању меда, већ и узгоју и одржавању посебних пчела за ову функцију. Развој и напредак пчеларства повезани су са одређеним процесом припитомљавања којем су пчеле биле изложене.
Наиме, експлоатација меда наметнула је промене у њиховом начину живота и понашању. Из тог разлога, они које налазимо на производним пољима меда нису дивљи, већ су се већ на неки начин навикли на живот са људским бићима.
Берба меда и даље је ручна и прилично занатска активност, иако већ постоје савременији алати за олакшавање рада. Ова трговина захтева искуство, негу и одређено техничко знање да бисте знали како сакупити зрео мед - у његовом оптималном стању - и правилно се носити са пчелама.
