Сваки произвођач зна да је могуће побољшати квалитет пилећих јаја. Постоје пасмине кока носиља које су генетски модификоване да издрже дуге продуктивне периоде, али одржавање птица у одговарајућем стању витални је фактор за добру жетву.
Квалитет пилећих јаја последица је употребе различитих елемената производње. Брига, здрави санитарни услови и уравнотежена исхрана су основа производње квалитетних јаја.
Како препознати квалитетна јаја
Чак и ако може се чинити бесмисленим рећи да је јаје јајеИ да је готово смијешно говорити о 'квалитети' јаја, међутим, специјализирани предузетници и они који их користе у кухињи добро знају да то није тако. Погледајмо неке од квалитета које мора имати:
-
Квалитет љуске
Спољашњи изглед и његова величина остављају први утисак на посматрачко око. Изглед је првенствено одређен квалитет љуске, који се манифестује бојом и сјајем.
Маркетиншки стручњаци знају да људи увек бирају чиста, беспрекорна јаја љуске уредног изгледа. Јаја са слабим или обојеним љускама могу указивати на топилеће болести.
-
Квалитет жуманцета
Кад се јаје разбије, боја жуманцета је добар показатељ квалитета јаја. Уобичајено је да се нађу бледожути, интензивно жути, па чак и наранџасти пупољци.
Природна боја жуманца зависи од исхране птица. Генерално, интензивна боја повезана је са пољским јајетом, што је чини нијансом коју потрошачи преферирају.
Храна попут кукуруза и луцерке доприноси јакој боји. Неки произвођачи користе синтетичке супстанце како би јајету дали интензивну боју.
-
Квалитет бистра
Она се манифестује углавном доследношћу. Што је дебљи и желатинозан, то је бољи квалитет. Основни фактор је старост кокоши несилица. Храна је такође важна. Вишак магнезијума у исхрани оштећује белу боју.
Фактори који утичу на квалитет кокошјих јаја
Генетика слоја је одлучујући фактор. Али постоје и други фактори који могу побољшати квалитет пилећих јаја. Међу њима, нутритивни фактори, фактори животне средине и здравствени фактори.
Фактори исхране
Они имају везе са храњењем кокошке. Који су?
- Да бисте постигли квалитетно јаје пилићи морају имати потребан калцијум. Ако га не конзумирају, користиће оно ногу и костију, биће ослабљени и јаја ће им бити инфериорне природе. Такође, продуктивни период ће бити краћи. Интегрисање калцијума у исхрану слојева помаже у добијању јаја доброг квалитета.
- Утакмица. Фосфор је неопходан за кокоши несилице само у једној фази њиховог развоја. Вишак ове супстанце, када птица има више од годину дана, нарушава квалитет јаја и изазива лошу дистрибуцију калцијума.
- Витамин Д. Важно је укључити одговарајуће дозе овог витамина у исхрану слојева. Недостатак овог витамина узрокује декалцификацију љуске и јаје ће бити лошијег квалитета.
- Цинк, магнезијум и бакар. То су минерали који су укључени у формирање мембрана јаја. Због тога је његово укључивање у исхрану корисно за побољшање квалитета кокошјих јаја.
- Масти и линолна киселина. Углавном утиче на величину јајета. Животињама се даје у исхрани у облику биљних уља.
Фактори животне средине и здравља
- Кокоши које живе у окружењу без стреса оствариће бољу производњу. Климатизација околине је важна. Кокоши изложене загушљивој врућини или великој хладноћи производе инфериорна јаја.
- Постојање микротоксина утиче на метаболизам витамина Д и апсорпцију хранљивих материја. Важно је контролисати ове токсине и спречити афектацију птица.
- Примена програма вакцинације за превенцију болести је од суштинског значаја. Пилићи лако добију заразни бронхитис и друге болести које смањују јаје. Здрава залиха слоја имаће квалитетну производњу.
На крају, треба напоменути да ће специјализовани савети омогућити боље планирање производње кокоши несилица и постизање повољнијих приноса.