Говоримо о алтернативној сточарској производњи када говоримо о секторима са мање релативне важности на економском нивоу. Хелицултуре и пчеларство су савршени примери за то.
Реч хеликултура потиче од латинског «хелик»(Посебно име пужа) и«Ја ћу се култивирати»(Узгој). То јест, то је узгој јестивих копнених пужева у контролисаним условима, обично у јестиве сврхе. Исто за пчеларство, што значи «апис», У овом случају, пчела.
Пословна идеја је да искористите своје месо у случају пужева и његови деривати у случају пчела. Овим је могуће диверзификовати економију у руралним подручјима, стварајући нове облике запошљавања у пољопривреди. Другим речима, иако њен економски значај још није висок, његова социјална компонента јесте.
Хелицултуре, једна од алтернативних животињских производња са највећим очекивањима
Пужеви се данас сматрају луксузом у гастрономији. Отуда и тренутни развој хеликултуре као још једног облика међународно признате сточарске производње. Због тога постоји бесконачно много врста система узгоја.
Једна од најчешће конзумираних врста на Пиринејском полуострву позната је као «бланкуилла» (Тхеба Писана ), али у целом свету постоји више јестивих и тржишних врста. На пример Хелик асперса, типично "шаргарепа" Француски.
Опћенито о моделима производње
Узгој на отвореном или опсежан узгој могу бити:
- Истина: ово значи да се пуж држи у пољу од рођења до клања. Такође је познат и као узгој пуног циклуса. Обично се ради у пластеницима ради контроле лошег времена, стварајући што природније окружење.
- Делимично: у овом случају се узгајају пужеви унесени из природе. Ово представља проблем јер масовно хватање дивљих пужева угрожава очување биодиверзитета. То такође представља ризик за потрошаче, јер ови гастроподи неће проћи све релевантне здравствене контроле.
Мешовито узгој се са своје стране сматра идеалним моделом, комбинујући аспекте слободног узгоја и интензивног узгоја.. У њему су потребни отворени и затворени простор. Има изоловану, затворену кућу за репродукцију, инкубацију и први део узгоја, а затим има неколико тунела за стакленике на отвореном за последњи део и тов.
Пчеларство, једно од најважнијих алтернативних животињских производа за животну средину
Чување кошница у руралним подручјима одличан је начин за заштиту биодиверзитета. То је тако због великог посла који пчеле обављају при опрашивању животне средине. Осим тога, то је производња са минималним загађењем, која се сматра носиоцем стандарда за одрживост..
Крајњи циљ пчеларства је узгој медоносних пчела како би се, између осталог, искористио мед, производ одличног нутритивног квалитета.
Историја пчеларства
Иако је главни производ који се продаје овом животињском производњом мед, постоје многи други. На пример, пчелињи восак се користи од каменог доба, али се такође истиче по добијању полена, прополиса, матичне млечи па чак и отрова.
Говорећи о историјском пореклу пчеларства, Већ у мезолиту постоје сцене сакупљања меда. То се догодило десетак хиљада година пре Христа, јер постоје неолитске слике које приказују почетак контроле ројева.
Уопштено говорећи, приче најнапреднијих друштава сваке ере причају о експлоатацији пчела и њихових производа.
Сматра се да је пчеларство досегло врхунац када је мед био једини елемент за заслађивање хране. Односно, све до онога што је познато као „откриће“ Америке и плантаже шећера. Међутим, након овога, његова пракса ни у једном тренутку није прекинута.
Актуелни проблем алтернативне сточарске производње
Један од главних проблема које треба ријешити у било којем сточарству је санитарно подручје. Заразне болести могу убити фарму за неколико дана, а да чак ни власнику не дају времена да учини било шта по том питању.
Тешкоће ових алтернативних продукција су у томе што су, с обзиром на то да су мањинске продукције, мало здравствених истраживања у том погледу.
Ово оставља мало могућности малим произвођачима који се баве овим активностима и који желе да се такмиче на тржишту. Пошто нису у стању да контролишу болести својих животиња, не могу да држе корак са другим секторима. Говори се, на пример, о недостатку специфичних лекова за пужеве и пчеле. Једини начин да се побољша ова ситуација је улагање у Р + Д + и (истраживање и развој).
Јер не заборавимо да, иако нису економски неопходне производње, оне су са друштвеног и еколошког становишта, па се морају заштитити по сваку цену.
