Криза крава лудила крајем 1990-их била је прекретница у деловању ветеринарских служби Европске уније. С обзиром на ризик који представља по здравље људи, неповерење европских грађана у конзумацију говедине је расло. Из тог разлога, власти су биле принуђене да редизајнирају политику безбедности и хигијене хране како би повратиле поверење потрошача.
Од тада се ова болест сматра обавезном у целој Заједници. У оним земљама у којима до данас нема потврђених случајева, говеђе месо је подвргнуто интензивном надзору, надајући се да се здравствена криза неће поново појавити.
Болест иза кризе лудих крава
Трансмисивне спонгиформне енцефалопатије су група фаталних неуродегенеративних болести које утичу на централни нервни систем. Одликују их дуги периоди инкубације (до пет година) и прогресивни ток који се завршава смрћу живог бића које га носи. Они погађају многе врсте, не само краве: на пример овце, козе или, још горе, људе.
Узрочник није ни вирус, ни бактерија, ни паразит, као што је уобичајено. То је протеинска супстанца позната као прион која „мутира“, постајући патолошка.
Прион се акумулира у неуронима, дегенерирајући их. Дегенерисано ткиво је окупирано мноштвом вакуола (џепови са течношћу и остацима оштећеног материјала). Ове вакуоле, које се виде под светлосним микроскопом, дају мозгу изглед попут сунђера.Отуда назив "спонгиформна енцефалопатија" . Најблаже речено језиво, зар не?
Како нервно ткиво одумире, погођена особа пролази кроз промене понашања и темперамента:
- Могу се видети промене у ходу и недостатак координације.
- Дрхтање и шкргутање зубима су такође карактеристични.
- Хиперактивност се јавља када се суочимо са одређеним стимулусима. То је некада доводило до анксиозности, нервозе, лудила, па чак и агресије.
Када су се ови симптоми појавили, погоршање је било неизбежно, завршавајући се комом и смрћу.
Зашто је дошло до кризе крава лудих крава?
Ова болест је настала у европском говеду 1980-их. И иако је изазвало проблеме проистекле из високог морталитета стоке, криза је избила тек неколико година касније.
Средином 1990-их, двоје тинејџера умрло је у Великој Британији са симптомима нове болести познате као Цреутзфелдт-Јакоб.Након много истраживања, откривено је да су симптоми компатибилни са симптомима изазваним претходно именованим прионом. Ово је изазвало аларм, а клиничка слика је повезана са претходном конзумацијом контаминиране говедине.
Болест у Шпанији: утицај и управљање
У новембру 2000. године откривени су први случајеви крава са спонгиформном енцефалопатијом говеда или БСЕ у Галицији. Одмах су затворене границе за увоз говеђег меса из земаља попут Француске, Ирске или Уједињеног Краљевства. Поред тога, Савет министара је одобрио:
- Обавеза уништавања одређених ризичних материјала (ткива где је инфекција највероватније). Ово се данас одржава, чак и без присутне болести, како би се спречило да ова ткива дођу у контакт са месом ради конзумирања.
- Прибављање тестова за откривање болести.
У јуну 2005. године потврђена је прва смрт особе у нашој земљи од варијанте Кројцфелд-Јакобове болести.
Од 2000. године до данас, пријављено је укупно 810 животиња оболелих од крављег лудила, а врхунац заразе био је између 2002. и 2005. Неколико година, захваљујући примени Координисаног свеобухватног надзора и Програм контроле, није откривен ниједан нови случај БСЕ.
Из тог разлога, од 24. маја 2016, ОИЕ класификује Шпанију као земљу безначајног ризика од БСЕ.
Да ли би било могуће да се криза крава лудих крава поново појави у нашој земљи?
Као резултат прве кризе, а након провере да се прион преноси храном, европски прописи у вези са тим су направили радикалну промену. Исхрана животиња почела је са Белом књигом о безбедности хране, која се сматра првом кариком у ланцу исхране. Ланац, од тада интегрисан "од фарме до трпезе" .
Данас је забрањена употреба одређених супстанци у производњи хране за стоку, на пример месног брашна. А ова забрана је део мера које би, у принципу, спречиле контаминацију прионима.
Стога би се очекивало да се болест неће поново проширити у Европу (или у Шпанију). Осим тога, ако нам је ОИЕ указао поверење, то нешто значи, зар не?