Свакодневно конзумирамо приличну количину млечних производа и иако знамо одакле долазе, нисмо упознати са расама млечних крава или њиховим карактеристикама. Стога ћемо вам у следећем чланку рећи шта су то и које аспекте истичемо у сваком од њих.
Домаћа крава, односно женка врсте Бос примигениус таурус, је артиодактилни сисар из породице Бовидае који је са нама више од 10.000 година у области сточарства. Данас је признато око 250 раса и неке се истичу у производњи млека, али друге су боље због меса или нетипичног изгледа.
Које расе музних крава постоје?
Говеда су врста сисара које човек користи не само за своје месо, већ и за млеко које производи. Ово су неке од најчешћих раса крава што се тиче производње млека. Не пропустите их!
1. Холштајн
Такође позната као фризијска крава, холштајн раса потиче из региона Доња Саксонија и Шлевиг-Холштајн у Немачкој и Холандији. Истиче се по великој производњи млека и зато што се веома добро прилагођава животној средини.
У ствари, усвојена је као музна крава у неколико земаља. Холандско-аргентинска раса потиче од ње и најчешћа је на фармама, издвајајући се својим белим телом са црним мрљама и ружичастим вименом.
2. Норман
Ова раса обезбеђује не само добру количину, већ и добар квалитет млека, које даје већи принос када се претвори у сир због садржаја казеина.Норманска раса може произвести до 20 литара млека дневно и веома је честа у земљама Латинске Америке. То је веома значајна варијанта у Француској, јер има више од 2,1 милион живих примерака годишње.
3. Пасиега
Такође названа ројина или роја пасиега, ова крава, која производи до 20 литара млека дневно, је изворна и ексклузивна за Валлес Пасиегос у Кантабрији, Шпанија. Његово црвено крзно – ватрено или од лешника – је његова главна физичка карактеристика, као и чињеница да може да мери до 130 центиметара висине, производ дугих и танких удова.
4. сименталска
То је још једна од раса крава музара која се користи за прављење зрелих сирева и јогурта 'грчког' типа још од средњег века. Долази из Швајцарске, тачније из планина Берна, и сматра се „двоструком наменом“ због свог меса и дневне производње од 19 литара млека.Истиче се по крзну од лешника и белим мрљама, посебно цефалном.
5. холандско-аргентински
Ова раса говеда потиче од Холштајна и живи у Аргентини и Уругвају. Први примерци су рођени у Холандији 1880. године и касније су донети на фарме на плодној земљи у обе јужноамеричке земље.
Велика је раса, има бело крзно са црним мрљама, средње велике рогове, беле екстремитете и добру прилагодљивост станишту. Његова производња млека има мањи проценат масти од других раса крава, што се надокнађује дневном количином коју може да произведе.
6. Џерси
Ова раса британског порекла има „двоструку намену“ и одликује се светлосмеђом длаком и беличастим доњим делом стомака, као и послушношћу и високим садржајем масти у млеку које производи.Мала је по величини – између 360 и 540 килограма – у поређењу са другим кравама, иако је најефикаснија од свих.
Расмина је развијена на британском острву Џерси, које се налази у Ламаншу. Верује се да потиче од нормандијског говеда и да се сматра независном расом од 1700-их. Увоз и извоз говеда на острво је био забрањен дуги низ година да би се одржала чистоћа дресова.
7. Туданца
Још једна од раса крава музара потиче из западног дела Кантабрије и данас је присутна у целој заједници, посебно у унутрашњости планина. С обзиром на физичку грађу, примерци ове сорте су тешки око 320 килограма и високи 135 центиметара.
Крава туданца изгледа мршаво, темпераментног је карактера и одлучног хода. Није најмлечнија нити она која даје највише меса, али је веома отпорна и захтева мало неге. Прилагођава се планинској клими, млеко му је богато мастима, а месо укусно и немасно.
8. Ершир
Као што јој име говори, ова раса млечних крава потиче из традиционалног округа Ејршир, који се налази у Шкотској. Типичан одрасли примерак ове варијанте тежи између 400 и 600 килограма и има боју тела која се креће између црвене, браон и наранџасте са белим мрљама (посебно на ногама).
То је веома отпорна раса на физичком нивоу, има високу дуговечност и висок је успех у преживљавању након тељења.
9. Гернзи
Овај бовид долази са острва Гернзи, које се налази у архипелагу Канал. Истиче се по својим светлим црвенкастим тоновима испресецаним на белој позадини, поред отпорности и послушности приликом руковања. Његово млеко је веома богатог укуса, са високим садржајем масти и са више него адекватним садржајем протеина.Поред тога, има жућкасти тон због високе концентрације каротена.
Примерак Гернзи варијанте тежи у просеку 450-500 килограма. Поред ефикасности у млечној средини, месо од прасади се повремено користи и за исхрану.
10. Рандалл
Ова последња раса крава музара је права реткост, јер има веома мало примерака и одабрани су од једне особе током 20. века. Истиче се по импресивној обојености, заснованој на потпуном црном дорзалном узорку на белој позадини, очигледније на екстремитетима.
Као што видите, постоји много раса музних крава које се узгајају широм света тако да наши млечни производи свакодневно стижу на тањир. Иако је футрола најчешћа од свих, треба напоменути да их има на стотине, од којих свака има своје карактеристике.