Криза лудих крава претрпјела крајем 1990 -их означила је прекретницу у поступцима ветеринарских служби Европске уније. С обзиром на опасност коју представља по здравље људи, Неповерење европских грађана у конзумирање говедине је расло. Из тог разлога, власти су биле приморане да редизајнирају политику безбедности и хигијене хране како би повратиле поверење потрошача.
Од тада се ова болест сматра обавезном на цијелој територији Заједнице.. У земљама у којима тренутно нема потврђених случајева, говедина се подвргава интензивном надзору, надајући се да се здравствена криза неће поново појавити.
Болест иза кризе лудих крава
Трансмисибилне спонгиформне енцефалопатије су група фаталних неуродегенеративних болести који утичу на централни нервни систем. Одликује их дугим периодима инкубације (до пет година) и прогресивним током који се завршава смрћу живог бића које га носи. Утичу на многе врсте, не само на краве: на пример овце, козе или, још горе, човека.
Узрочник није вирус, нити бактерија, нити паразит, како то обично бива. То је протеинска супстанца позната као прион која "мутира", постајући патолошка.
Прион се акумулира у неуронима, дегенерирајући их. Дегенерирано ткиво заузима мноштво вакуола (џепови текућине и остаци оштећеног материјала). Ове вакуоле, гледане под светлосним микроскопом, дају мозгу изглед попут сунђера. Отуда и назив „спонгиформна енцефалопатија“. У најмању руку језиво, зар не?
Како неуронско ткиво умире, погођена особа доживљава промене у понашању и темпераменту:
- Постоје промене у ходу и недостатак координације.
- Карактеристично је и дрхтање и шкргутање зубима.
- Хиперактивност се јавља када се суочите са одређеним стимулусима. Ово је некада доводило до анксиозности, нервозе, избезумљености, па чак и напада.
Једном када су се ови симптоми појавили, погоршање је било неизбежно, завршавајући комом и смрћу.
Зашто је дошло до кризе лудих крава?
Ова болест се појавила код европских говеда 1980 -их. Иако је укључивао проблеме произашле из велике смртности стоке, криза је избила тек неколико година касније.
Средином деведесетих година два тинејџера умрла су у Великој Британији са симптомима нове болести познате као Цреутзфелдт-Јакоб. Након много истраживања, откривено је да су симптоми компатибилни са онима узрокованим претходно наведеним прионом. Ово је покренуло аларме а клиничка слика је била повезана са претходном конзумацијом контаминираног говеђег меса.
Болест у Шпанији: утицај и управљање
У новембру 2000. први су случајеви крава са говеђом спонгиформном енцефалопатијом или БСЕ откривени у Галицији. Одмах су границе затворене за увоз говедине из земаља попут Француске, Ирске или Уједињеног Краљевства. Осим тога, Вијеће министара одобрило је:
- Обавеза уништавања наведених ризичних материјала(ткива у којима је највероватније инфекција). То се одржава и данас, чак и без присутне болести, како би се спречило да ова ткива дођу у контакт са месом за конзумирање.
- Стицање тестова за откривање болести.
У јуну 2005. године потврђен је први смртни случај особе у нашој земљи од варијанте Цреутзфелдт-Јацобове болести.
Од 2000. до данас пријављено је укупно 810 животиња погођених болешћу крава лудила, а врхунац инфекције био је између 2002. и 2005. Неколико година, захваљујући имплементацији Свеобухватног координираног програма надзора и контроле, поново нису откривени случајеви БСЕ.
Из тог разлога, од 24. маја 2016. године, ОИЕ класификује Шпанију као земљу занемарљивог ризика од БСЕ.
Може ли се криза лудих крава поново појавити у нашој земљи?
Као резултат прве кризе, и када је потврђено да је пренос приона храна, европски прописи у том погледу дали су радикалну промену. Храњење животиња је прошло, са Белом књигом о безбедности хране, сматрати првом кариком у ланцу исхране. Ланац, од тада интегрисан „од фарме до стола“.
У данашње време употреба одређених супстанци је забрањена при изради сточне хране, на пример месног брашна. И ова забрана је део мере које би у принципу избегле контаминацију прионима.
Очекивало би се, дакле, да се болест више неће ширити у Европи (или у Шпанији). Такође, ако нам је ОИЕ поклонило поверење, то ће значити нешто, зар не?
